LE DOMAINE BLEU

Red K a écrit : Ils me font rire avec ce genre de censure quand, en même temps, les parents laissent regarder n'importe quoi à la télé à leurs enfants.

Anya a écrit : En parlant de ce livre entre autres...

Commissions scolaires
Aucune politique d'achat uniforme
Marc-André Gagnon
Le Journal de Québec
20/04/2010 06h22


L'achat de livres ne fait pas l'objet d'encadrement partout et si les personnes achetant des ouvrages sont bien intentionnées, il arrive néanmoins que des «erreurs se glissent», affirme-t-on chez les deux commissions scolaires.

Du côté de la Commission scolaire de la Capitale, on avance que tout un chacun peut acheter des livres pour les bibliothèques, puisqu'il n'existe pas de «politique comme telle» pour l'achat de livres, a expliqué Claire Beaumont, des services éducatifs.

«Le personnel peut acheter de sa propre initiative, ajoute-t-elle. Et, dans l'édition jeunesse, ce genre d'ouvrage est assez rare, alors il est possible qu'il ait été acheté de bonne foi. Des fois, c'est seulement après l'achat qu'on réalise qu'un ouvrage n'est pas approprié.»

Aux Premières-Seigneuries, on précise que les achats de livres du primaire sont gérés par les services éducatifs de la commission scolaire. Ces derniers sont achetés en se servant des évaluations d'une organisation externe, les Services documentaires multimédias (SDM). «On me dit que cette collection était très bien cotée», affirme son porte-parole, Jean-François Parent.

Mais voilà, la notice des SDM pour ce livre présente des critiques sérieuses, notamment sur les «préjugés» véhiculés par l'ouvrage. En plus d'avoir reçu la cote «À déterminer localement», la critique prévient les acheteurs d'une image du Québec «déformée par les stéréotypes, les préjugés et des conditions sociales aujourd'hui révolues».
Les SDM offrent notamment à leur clientèle un catalogue de notices -vendu à presque toutes les commissions scolaires du Québec -sur les ouvrages que peuvent se procurer les établissements d'enseignement. Toutes deux abonnées aux SDM, la CSC et les Premières-Seigneuries paient respectivement 11 500 $ et 15 000 $ annuellement pour avoir droit à leur gamme de services.

Le ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport a pour sa part affirmé au Journal qu'il n'existait pas de directive ministérielle au sujet de l'achat de livres par les écoles et les commissions scolaires. Le MELS met toutefois à la disposition des écoles des suggestions de livres jugés de qualité, colligées dans une section intitulée «Livres ouverts». Dans le cas présent, ce livre ne figurait pas dans la liste.
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Cuisine québécoise.

Les premiers colons, majoritairement paysans, préparaient des repas consistants pour mieux affronter les rigueurs du climat et du labeur quotidien. Une cuisine familiale, basée sur la tradition française[162], s’est développée au fil des siècles, intégrant poisson, gibier, légumes et fruits frais. La tourtière, le cipaille, les fèves au lard, la soupe aux pois, le rôti de porc, les cretons, la tarte au sucre et les galettes de sarrasin sont quelques exemples de ces mets traditionnels. Certains demeurent au menu de restaurants alors que d’autres sont servis en de grandes occasions, comme les repas traditionnels de la période des Fêtes. Au printemps, ces plats peuvent être servis dans les cabanes à sucre. Les recettes traditionnelles sont également réinterprétées au goût du jour par les chefs des grands restaurants québécois, qui proposent également une foule de produits fins du Québec, comme le foie gras, le magret de canard, le caviar de corégone (un poisson des eaux de l’Abitibi), le cidre de glace et le vin de glace.
La marina et le port de pêche de Cap-aux-Meules, îles de la Madeleine.

Ces produits régionaux confèrent à la gastronomie québécoise une identité propre. En Montérégie, dont le territoire est recouvert à 30 % de vergers, on fabrique une grande variété de cidres qui cumulent les honneurs dans les concours internationaux. Dans le Bas-Saint-Laurent, qui borde le fleuve, on maîtrise l’art ancien de fumer le saumon, la truite, l’esturgeon et l’anguille. Aux Îles de la Madeleine, on concocte un savoureux pot-en-pot (une préparation de fruits de mer ou de poissons et de pommes de terre en croûte). Au Saguenay–Lac-Saint-Jean, on prépare une tourtière du Lac et une soupe aux gourganes renommées. Reconnue pour son agneau, la région de Charlevoix produit des fromages d’excellente qualité et une tourtière typique faite d’éperlans répartis sur plusieurs couches successives de pâte plus fine. La Gaspésie est reconnue, quant à elle, pour son pâté au saumon et ses boulettes de morue. Sur la Côte-Nord, la plupart des mets mettent en valeur les poissons, mollusques et crustacés qui y sont pêchés, comme la crevette nordique, le crabe des neiges et le pétoncle. On avait coutume également d’y apprêter les langues de morues et des produits locaux, comme les œufs d’oiseaux marins. En Mauricie, on apprête la viande de bison et d’autruche, animaux qui sont élevés sur place. La ville de Québec, comme Montréal, est reconnue internationalement pour sa fine cuisine. Au Nouveau-Québec (Nunavik), dans la région du Nord-du-Québec, les influences inuits offrent un éventail de mets à base de poissons tels que l'Uujuk, ainsi que de viandes de gibier tels le Nikku et le Puanaasi. Les nations amérindiennes de toutes les régions préparent quant à elles un excellent pain banique.

En matière de restauration rapide, la guédille et la poutine sont des mets typiquement québécois, généralement servi dans les cantines du coin (ou, stands à patate frite). La poutine est un des mets les plus populaires au Québec, elle est partie intégrante de tous les restaurants dit restauration rapide. En effet, elle fut même ajoutée au menu des McDonald's du Québec.

Le Québec compte également pour 80 % de la production mondiale de sirop d’érable[163],[164]. Issue de traditions amérindiennes adaptées et modifiées par les colons de la Nouvelle-France, l’acériculture consiste en un premier temps à entailler les érables à sucre au moment du dégel printanier. La sève recueillie est ensuite réduite par évaporation jusqu’à l’obtention d’un délicieux sirop sucré[165], idéal pour accompagner crêpes, gaufres, pain perdu (dit pain doré), ainsi qu’une multitude de plats.

Avec la Route gourmande et la Route des vins, divers évènements célèbrent les produits du terroir québécois, dont le Festival Canard en Fête au Lac-Brome, le Festival de la Gastronomie de Québec, le Festival de la gibelotte de Sorel-Tracy, le Festival du cochon de Sainte-Perpétue, la Fête Bières et Saveurs de Chambly, la Fête des vendanges Magog-Orford, les Fêtes gourmandes de Lanaudière, etc.

valno22 a écrit : Québécoise criss et fière de l'être tabarnack. Bon j'vous laisse v'à aller manger ma poutine et après ça pour digérer le tout, va aller me tapper un sets carré

Annouk a écrit : Et quand, devant leur télé, ces parfaits amis français ont vu les cérémonies d'ouverture et de clotures des jeux d'hiver au Canada, ils ont bien vu que ce livre disait vrai

Ils n'ont vu que des ceintures fléchées, des castors géants, des inuits etc Manquait juste la poutine pis les tabarnak

Red K a écrit : Je ne connais pas beaucoup d'anglo qui épellent leur nom Kathryn.

Une cloche dans le coup pour éloigner les ours, ça existe, mais pas à Vancouver mettons.

Je pense que la madame a fait un travail de recherche.....très très très sommaire.

Le 15 mètres de neige, c'est le top du top. Même les bancs de neige les plus hauts qui accumulent toute la neige de l'hiver n'atteignent pas ça.

Nikki a écrit : Les français ont accès à Internet comme tout le monde, et c'est sûr que c'est de ceux qui ont des préjugés qu'on entend parler... Perso, j'en connais quelques uns, virtuellement ou en vrai, et ils savent parfaitement à quoi s'en tenir par rapport aux Québécois...

Annouk a écrit : Et quand, devant leur télé, ces parfaits amis français ont vu les cérémonies d'ouverture et de clotures des jeux d'hiver au Canada, ils ont bien vu que ce livre disait vrai

Ils n'ont vu que des ceintures fléchées, des castors géants, des inuits etc Manquait juste la poutine pis les tabarnak

kolem a écrit : [...]

J'en conviens, je connais des Français qui n'ont jamais mis le pied au Québec et qui connaissent mieux notre culture que l'auteure de ce livre Heureusement!

Nikki a écrit : [...]


Une amie Suisse m'a déjà parlé de Couillu le Caribou...
http://vive.la.s1.free.fr/couillu.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

kolem a écrit : [...]

J'en conviens, je connais des Français qui n'ont jamais mis le pied au Québec et qui connaissent mieux notre culture que l'auteure de ce livre Heureusement!